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Burger de canard et Saint Nectaire

Avis aux gourmands, n'attendez plus pour essayer !

Retrouvez la recette du confit de canard en cliquant juste ici.

Ingrédients

Pour 4 personnes :
4 pains à burger
2 cuisses de canards confites*
200 grammes de saint nectaire
200 grammes de crème fraîche épaisse
10 grammes de fromage râpé
2 tomates
Moutarde
Salade

Présentation

1Retirez le gras de vos cuisses de canard.
2A l'aide d'une fourchette, effilochez vos cuisses de canard en retirant le gras.
3Rincez et coupez vos deux tomates en rondelles.
4Dans une casserole, faites fondre délicatement le Saint Nectaire avec la crème épaisse et le fromage râpé.
5Faites réchauffer vos pains à burger, 5 minutes au four à 110°C.
6Une fois chaud, garnissez vos burgers en y étalant de la moutarde et en y ajoutant : la salade, la tomate, les effilochés de canard et votre sauce au Saint Nectaire.

Pour accompagner votre burger, vous pouvez opter pour un Château Vieux Moulin Cru Bourgeois AOP Listrac-Médoc 2015. Ce vin marqué par les épices et les fruits noirs se mariera parfaitement avec le canard tout en puissance. La sauce viendra donner de l'onctuosité à ce plat et le vin viendra sublimer cet accord. Avis aux gourmands, n'attendez plus pour essayer !

CAVAVIN Paris 17ème Poncelet

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