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Tarte au potimarron et au roquefort

Ingrédients

Pour 4 personnes :
1 potimarron
1 oignon
1 pâte brisée
20 cl de lait
3 oeufs
3 cuillères à soupes de crème fraîche
150 grammes de comté
2 tomates
Huile d'olive
Sel et poivre
Muscade râpée

Présentation

1Épluchez votre potimarron, videz-le et découpez-le en cubes.
2Hâchez votre oignon et faites-le revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive.
3Ajoutez vos cubes de potimarron puis laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes tout en ajoutant quelques fois de l’eau pour éviter que la préparation accroche.
4Râpez votre comté.
5Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème, le lait et le comté râpé.
6Salez, poivrez et ajoutez un petit peu de muscade pour relever le goût de la préparation.
7Dans un moule à tarte, étalez votre pâte feuilletée, émiettez votre roquefort sur le dessus et étalez le potimarron cuit grossièrement.
8Enfournez la tarte à 200° pendant 30 à 40 minutes. Bonne dégustation !

Pour accompagner cette tarte laissez-vous tenter par la Fleur de Roussanne du Domaine Jean Perrier & fils. Ce vin ample et généreux avec des notes épicés, des notes d'ananas confits et abricotées viendra se mariera parfaitement avec la salinité du roquefort.

CAVAVIN Paris 17ème Poncelet

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