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Tarte tatin à la pêche

Un accord gourmand et fruité parfait pour la saison d’été !

Ingrédients

Pour 6 personnes :
8 pêches jaunes de préférence
80 grammes de beurre
50 grammes de sucre
1 pâte feuilletée

Présentation

1Épluchez les pêches délicatement, coupez-les en 2 et retirez les noyaux.
2Dans une poêle, faites fondre le beurre et le sucre tout en remuant le tout.
3Ajoutez les morceaux de pêches dans la poêle et faites-les caraméliser.
4Placez les pêches caramélisées dans un moule à gâteau rond sur leur côté bombé puis laissez refroidir.
5Une fois refroidi, étalez votre pâte feuilletée au-dessus des pêches et rentrez les bords de la pâte à l’intérieur du moule.
6Enfournez la tarte pendant 30 minutes au four à 180°C.
7A la sortie du four, attendez 10 minutes avant de démouler votre tarte tatin à la pêche. Vous pouvez la servir avec une boule de glace vanille bourbon pour plus de gourmandise et de rafraîchissement. Bonne dégustation !

Le Saumur Brut Grande Cuvée Louis De Grenelle est délicat et tendre, fait de fruits frais tel la poire ou la pêche blanche avec à l’ouverture une bascule sur le miel, le coing et les fruits secs. En bouche, c'est un mariage de fraîcheur et de générosité. CAVAVIN vous suggère de l'accompagner sur cette tarte tatin aux pêches et sa glace à la vanille bourbon. Ce Saumur à la belle harmonie se mariera parfaitement avec ce dessert gourmand de saison !

CAVAVIN Paris 17ème Poncelet

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