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Tian de légumes

Votre caviste vous invite à réaliser une recette estivale savoureuse : le tian de légumes. Ce plat coloré aux légumes du soleil est parfait pour profiter des saveurs de l'été. Suivez les étapes ci-dessous pour préparer ce plat et régaler vos proches.

Tian de légumes (4 personnes)

Ingrédients

300g de tomates concassées
1 gousse d’ail
1 gros oignon
2 courgettes vertes
2 aubergines
2 courgettes jaunes
Huile d’olive
Sel & poivre
Thym et feuilles de basilic

Présentation

1Préchauffez votre four à 190°C.
2Épluchez et ciselez votre gousse d’ail. Faites revenir l’ail dans un filet d’huile d’olive pendant 1 à 2 minutes, puis ajoutez le concassé de tomate. Laissez revenir le tout pendant 15 minutes.
3Disposez ensuite cette préparation dans un plat à four rond.
4Découpez en rondelles les aubergines, les courgettes et l’oignon.
5Disposez-les dans votre plat en alternant à chaque fois une rondelle d’aubergine, de courgette verte, d’oignon, et de courgette jaune.
6Versez un trait d’huile d’olive sur vos légumes. Salez, poivrez et ajoutez du thym.
7Mettez votre plat au four pendant 25 à 30 minutes.
8Ajoutez des feuilles de basilic à la sortie du four.

L'accord parfait salé de cet été : notre Tian de légumes accompagné de l'Ô de Rosé Cuvée Prestige de la Maison Lorgeril ! Les saveurs méditerranéennes du Tian de légumes s'harmonisent idéalement avec ce rosé à la teinte pêche. Le nez intense de fruits rouges et la bouche ample et croquante de ce vin se mêlent à merveille avec les légumes rôtis. Bon appétit !

CAVAVIN Paris 17ème Poncelet

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